米粉鱼肠
简单
4人份
米粉鱼肠非常好吃，就是洗鱼肠非常废时间，买了7个鱼肠，足足花了一小时洗干净，眼里容不得沙子，鱼油除的干干净净，其实留点油才好吃😄
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食材清单
其他
- 5瓣大蒜
- 7个(可多可少)草鱼肠
- 适量十三香
- 适量散装粗米粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量茶油
- 随意（多些更好吃）鱼泡
蔬菜类
- 3根香菜
- 适量小葱
- 适量生姜
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼肠子特多油，得把上面的鱼油和鱼肝清理掉（鱼肝吃的可以留下）就这特别废功夫。
2
如果想洗的更干净，就把鱼肠剪开清洗里面的鱼屎。
3
然后加入食盐和料酒使劲抓匀鱼肠，(这一步不要加水)这样可以去腥还能把鱼肠里的屎搓干净，抓的过程中你会发现起泡也很粘稠。
4
视频中的是清水清洗继续抓搓，换四五次水也差不多了。
5
清洗以后的鱼肠很干净，肠里黄黄的鱼屎洗干净了。
6
一定要用茶油，原因都知道吧😄
7
热锅后下生姜和大蒜爆香再倒入鱼肠爆炒，途中加入料酒去腥味，翻炒片刻再倒适量生抽和盐继续炒。
8
请原谅我顾着翻炒忘记拍照😄
9
爆香后加入盖过鱼肠的清水煮开几分钟，然后加入十三香翻炒，倒入米粉继续翻炒，再放入香菜和小葱收锅。
10
如果想吃的稀些可以多放水煮。
11
图中就是磨出来的粗米粉，忘记拍照了。
12
一点腥味都没有，太下饭了。如果不怕辣，放些酸辣椒更美味。
