番茄鸡蛋手撕面
简单
4人份
小时候，生病发烧，奶奶都会给我做一碗西红柿鸡蛋手擀面。那个时候，觉得再没有比这个手擀面更好吃的东西了。后来就落下了病根儿，一生病就想吃奶奶做的手擀面。如今，做面的人已经不在了，但是那种味道却一直留在记忆里。今天我就用自己做的手撕面去追忆一下那个味道。
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 半勺老抽
- 少许白胡椒粉
- 适量芝麻油
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 少许盐
谷物
- 半碗面粉
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半碗小麦面粉，加一小勺盐，加入清水，和成硬一点的面团。水要一点一点的加，边加水边和面。
2
和成的面团，就这么大。看面团和我手的比例。（后来证明，足够我一个人吃三顿）和好的面团，揉长，分成六等分，每一份压扁，用擀面杖擀成牛舌状。（我家没有擀面杖，纯用手拍，压，抻）两面刷油，叠放入平碟中，用保鲜膜封好，备用。（吃不了的，冰箱冷藏，随吃随拿）（忘了留图）
3
西红柿洗净，去皮，切丁，放入碗中，加一点点盐，容易出红油。热锅，放入一点点油，葱花炝锅，加入西红柿丁翻炒出红油。加入清水一碗，（有鸡汤更好）大火烧开。
4
取出面饼，用手抻长抻薄，从中间竖着手撕两半，再抻长抻薄（所以面要和硬一点），下锅，煮熟。淋入打散的鸡蛋，可以放点小香葱或者香菜，根据个人喜好，撒一点白胡椒粉，淋入一点点芝麻油，出锅。
