酥香小酥肉
简单
4人份
小酥肉，中国各地较为常见，干吃香酥、爽口，肥而不腻，烧汤或涮火锅嫩滑爽口，每次必点的一道特色美食。
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食材清单
其他
- 1/3勺胡椒
- 一个鸡蛋
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 两勺玉米淀粉
- 两勺红薯淀粉
- 两勺葱姜水
- 半勺花椒粉
肉类
- 200克五花肉
调味品
- 1/3勺盐
- 半白糖
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材及配料，计量看用料明细
2
五花肉去皮切片或切条，加入1/3盐、半勺花椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺白糖、两勺葱姜水、一个大鸡蛋，用手抓匀，最后再加两大勺红薯淀粉两大勺玉米淀粉抓匀备用
3
起锅烧热油，六成热，就可以放入腌好的五花肉中火炸至三分钟捞起，准备第二次复炸
4
转大火，锅内油重新升温一分钟，五花肉进行第二次复炸一分钟左右，颜色变深，表皮酥脆就可以捞起装盘了。
5
趁热吃，外酥里嫩，肥而不腻，忍不住多吃了几块。
6
家里正好有萝卜，就烧了一锅酥肉萝卜汤
