自制奶油芝士奶油奶酪 牛奶+柠檬汁（快手）
简单
4人份
奶油奶酪涂面包真的无敌啊啊啊啊啊啊啊啊 淘宝各品牌又贵添加剂又多 （小声bb...做完发现牛奶也好贵好吗！） 那就自己来吧 一定要全脂牛奶！！用脱脂试过简直浪费钱 热量的话 可以看我最后的计算大概180kcal/100g
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食材清单
其他
- 1L全脂牛奶
- 30g（不喜太酸）柠檬汁
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
all in 冷锅煮开 小中火煮
2
到这样 边缘冒泡泡 持续小火倒入柠檬汁 分次哈
3
倒了一半的样子 边倒边搅拌！！
4
全倒完 关火
5
盖盖子让他析出乳清 大概20mins
6
20mins后这样 就倒在滤网上过滤啦
7
像豆腐渣哈哈哈
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乳清很多 留着利用也行可以做面包直接喝或者balabala
9
重物压 看状态吧 压个几十分钟
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超级干提取物 210g左右 然后把它打发顺滑 结果又得加些乳清回去哈哈哈哈哈。大家不要沥的太干
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我加了几十g乳清打发 没有很顺滑因为像有点粗质感 要咸口的现在加1g盐就行 不要太多。甜口的糖你就随意
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最终产物300g
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热量的话 乳清最后是400g 大概网传30+kcal/100g 那723-30*4=600左右。再边边角角去掉 最后得到的奶油奶酪大概 180kcal/100g
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这样的口感最棒了 能有磨砂的那种feel
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冷藏尽快吃完哦
