粗粮紫菜饼 宝宝辅食食谱
12个月以上 再用面糊+发酵这样的双重模式做加持，它的松软度真是一流的，外皮微脆，里面蓬松、暄软、细腻，不怕宝宝不爱吃！ 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 100克清水
- 1克酵母
- 30克玉米面
- 5克紫菜
- 80克普通面粉
- 适量油 / 盐
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉80克 / 玉米面30克
紫菜5克 / 酵母1克
辅料：油 / 盐 / 清水100克
紫菜提前浸泡5分钟，泡软即可。
*我用的是免洗的头水紫菜，用普通紫菜一定要先冲洗干净，以免有其他杂质。
*紫菜加在小饼里提鲜效果很好，姐妹们也可以换成玉米粒等其他蔬菜，或者各种果干，增加味道。
紫菜沥干水分捞出，剁成碎末。
普通面粉中加入玉米面、酵母、盐。
*将玉米面和普通小麦粉结合的方式，制作出来的饼口感不噎人，还能摄入更多营养。
再倒入100克的清水
顺着一个方向，将食材搅拌成浓稠、无颗粒的面糊状态。
在面糊里加入紫菜，再次搅拌均匀。
面糊盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。
*现在天气开始转凉了，我建议你们可以选择2种快速的发酵方式：
&烤箱发酵：面糊放进烤箱，选择发酵模式（下管40度）启动烤箱，大约需要1个小时左右。
&蒸锅发酵：锅中加入半锅40度左右的热水（手摸上去有温热感，不烫手），面糊放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时。
发酵完成后，面糊去掉保鲜膜，用筷子不断搅拌，搅出大气泡。
锅中刷油，舀入一勺面糊，整理成圆形。这些食材量我一共做了9个玉米饼，姐妹们可以参考下数据，适量增减食材。
*如果不想烙小饼，也可以将面糊倒入电饭煲中，或者倒入碗内放入蒸锅蒸熟。时间大概在20分钟左右。
开小火，盖上盖子焖至熟透。期间如果饼做的偏厚、偏大，就加入适量温水，焖至水分收干，熟透即可。
它的口感是外脆内软的，营养是丰富健康的，直接让孩子洗净小手抓着当主食吃，最合适不过了！
