浓鱼汤蚝仔泡饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1块咸鱼干
- 克油
- 冷饭
- 勺料酒
- 勺淀粉
- 半根黄瓜或西葫芦
- 适量鲜蚝仔
海鲜
- 1条鲫鱼
肉类
- 适量肉糜
蔬菜类
- 生姜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
858.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼洗净，除去内脏（尤其是黑膜），沥干水后表面涂上一层淀粉备用
2
起油锅，放入生姜和盐，随后下入鲫鱼，煎至两面金黄后放入汤锅，加入没过鱼身的开水，大火熬煮10-15分钟，汤汁发白后转中火继续炖20分钟左右，倒出鲜鱼汤。
3
咸鱼干洗净切丁，肉糜加入淀粉及少量料酒拌匀，黄瓜切丁，牡蛎装小碗备用
4
用少量油煎煸咸鱼干，随后沥油盛出
5
重新加热鱼汤后，倒入冷饭和咸鱼干大火熬煮约5分钟后，加入肉糜，再炖煮约5-10分钟，倒入鲜牡蛎，转中火炖10分钟左右即可。视情况加盐。期间注意沿一个方向搅拌，防止米饭粘锅
