沁园春·艾草青团
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克食用碱
- 150克糯米粉
- 3斤艾草
- 50克豆沙馅
- 60克粘米粉
- 个人口味白糖
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
680.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拾掇艾草，摘取细嫩部分
2
将食用碱放入滚水中，放入艾草煮2分钟
3
糯米粉，粘米粉，糖混合均匀，从锅里捞出艾草放入混合的粉中，揉到完全看不见艾草，只剩下青绿色面团。
4
把青面团分成小季子，一个大约两个拇指大，揉圆压扁，放入豆沙馅包起，盘子里放蒸包纸或者薄纱布。感觉干了面团干裂可以放点水抹平，因为有糯米粉蒸出来还是很好看。
5
锅里放清水，蒸笼架，水滚开之后再放上去蒸，大约5分钟，青团蒸好，可以用筷子戳进去，如果不熟，筷子会粘出面团
6
熟了就赶紧下锅，保持青绿色，在锅里闷就会变暗黑的颜色，不美观。
7
咬一口都是春天的颜色，艾草香，豆沙天，还吃不腻
