冬季食补丨下饭硬菜丨电压力锅版麻辣猪蹄！！
简单
4人份
最近长沙天气转凉了，看着魏小目在家画画的时候冷得打哆嗦，所以本小厨决定给她做一“吨”好的（麻辣猪蹄）来给她暖暖身子。那么说到这个麻辣猪蹄哇，也是我压箱底的菜品之一，通过香料卤制将猪蹄入味，Q弹软糯，一口咬下去，入口即化，肉香四溢。辣味，卤味，香味，麻味短时间内在舌尖绽放，随即在口腔蔓延。通过改刀将猪蹄大小适中切好，达到一口一个刚刚好，寒冷的冬天好嗨噢~！
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食材清单
其他
- 6粒冰糖
- 一勺生抽
- 一勺胡椒粉
- 一勺鸡精
- 一整块姜
- 一整颗大蒜
- 两勺蚝油
- 两根红辣椒
- 两根青辣椒
- 两片桂皮
- 半勺老抽
- 半只猪蹄 前蹄肉
- 半块火锅底料
- 四个八角
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量花椒
- 适量香叶
蔬菜
- 一根大葱
蔬菜类
- 6根香葱
调味料
- 两勺豆瓣酱
- 适量食盐
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
974.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜葱蒜，红辣椒，青辣椒洗净后分别切好装盘。
2
干辣椒，香叶，八角，花椒，桂皮洗净装盘。
3
将猪蹄洗净后，装盘，加入少许食用面碱，再加入少许清水，在碗中将猪蹄抓洗两分钟备用。随后锅中加水，放入去除血水的猪蹄，再依次加入大葱段，香葱，姜片，倒入适量料酒，目的是去除猪蹄的腥味
4
当水煮开后，用勺捞出水面的浮沫。再用漏勺将猪蹄捞出，改刀成大小适中，目的是为了一口一个刚刚好。喜欢大口吃肉的朋友可以不改（嘿嘿~）
5
锅中倒入少许油烧热后，将步骤1，步骤2的配料倒入锅中爆出香味，再放入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。
6
炒出红油后，将猪蹄倒入，翻炒均匀，并倒入开水与猪蹄持平。随后加入适量的蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，冰糖。然后倒入电压力锅。
7
电压力锅选中蹄筋（肉类）选项，25-30分钟即可。
8
最后开盖收汁，加入少许鸡精和食盐，撒上切好的香葱。即可出锅装盘。
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另外（正经脸），这是下一期的食材（滑稽笑）
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emmmmmm
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敬请期待吧！
