青翠清脆炒青菜

简单 4人份

专治各类炒青菜疑难杂症。不绿?不脆?出水?菜比较老?谨以此方献给炒青菜手残星人,零基础,保证留到第二顿依然青翠又清脆。 适用叶子类蔬菜:油菜、小青菜、小白菜、大白菜(这菜本来就不绿,你指望炒完了跟泡了色素似的那是做梦)、油麦菜、羽衣甘蓝、空心菜(尤其是菜杆儿)、茼蒿 and so on 适用果实类蔬菜:黄瓜、青椒、etc.

青翠清脆炒青菜
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食材清单

其他
  • 10g植物油
  • 500g青菜
  • 5个干辣椒(可选)
  • 5粒花椒(可选)
调味料
  • 5g盐

营养成分

热量

208.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

47.0 克

纤维

6.0 克

8.0 克

699.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

青菜洗净,根据自己喜好掰或者切。嫩就掰大块,老就切条或者丝儿

2

放盐抓匀腌制约20分钟,将菜盆斜放使腌出的蔬菜汁集中在一侧,然后滤出来。菜汁不要扔,兑上开水就是一碗好汤。和面就是彩色面团。

3

小火热锅,干焙花椒粒和辣椒,喜欢辣的可以把辣椒掰开。到冒出香味

4

转中大火,放入植物油,微煎花椒和辣椒

5

油一开始冒烟,立刻放入青菜翻炒

6

翻炒约1分钟就可以出锅。当然,手慢的,舍不得出锅的,都不要慌,按你的节奏慢慢炒吧,口感满意了就出锅,不会出水不会变黄。当然了你别一下炒个十几分钟的那我就不保证了

7

绝对爽脆好吃

8

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