超级好吃的草莓酸奶爆浆蛋糕
简单
4人份
1、做戚风蛋糕：蛋黄+糖7g+牛奶24g+玉米油24g，搅拌至无油花，筛入低筋面粉30g，拌匀； 2、打发蛋白：蛋白+糖15g+柠檬汁几滴，打发至干性发泡； 3、烤箱：预热150°十分钟。135°上下火烤40分钟，出炉，倒置，晾冷； 4、做草莓奶昔：草莓150g+糖40g+安慕希酸奶205ml，粉碎搅拌成糊状，得出奶昔325ml； 5、做爆浆：淡奶油150g+糖22g+草莓奶昔150g，打发至五分发状态（可流动的糊状） 6、围边、将爆浆挤进蛋糕内部和表面，成品。
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食材清单
其他
- 150g淡奶油
- 150g草莓
- 15g巧克力
- 1个蛋白
- 1个蛋黄
- 205ml安慕希酸奶
- 22g细砂糖
- 24g牛奶
- 24g玉米油
- 250g淡奶油
- 30g低筋面粉
- 50g牛奶
- 一、四寸戚风蛋糕：
- 三、巧克力（抹茶）爆浆（六寸蛋糕）
- 二、草莓酸奶爆浆液
- 几滴柠檬汁
- 若干抹茶粉
调味料
- 15g细砂糖
- 30g细砂糖
- 40g细砂糖
- 7g细砂糖
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
831.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做蛋黄糊：
2
蛋黄1个+糖7g+牛奶24g+玉米油24g，搅拌至无油花，筛入低筋面粉30g，拌匀；
3
打发蛋白：
4
蛋白1个+糖15g+柠檬汁几滴，打发至干性发泡；
5
将蛋白与蛋黄糊混合搅拌
6
烤好的四寸戚风蛋糕。
7
预热：150°十分钟
8
实烤：上下火135°四十分钟。
9
草莓奶昔：
10
草莓150g+糖40g+安慕希酸奶1盒
11
草莓酸奶爆浆：
12
淡奶油150g+糖22g+草莓奶昔150g，打发至五分发状态（可流动的糊状）
13
戚风蛋糕中间挖个洞，便于爆浆挤入蛋糕内部
14
将蛋糕进行围边，挤入草莓酸奶爆浆
15
成品
16
巧克力爆浆（六寸蛋糕比例）：
17
淡奶油250g+牛奶50g+糖30g+巧克力15g
18
抹茶爆浆（六寸蛋糕比例）：
19
淡奶油250g+牛奶50g+糖30g+抹茶粉若干