家庭版烤生蚝🔥 附带百搭蒜蓉酱的做法
简单
4人份
【生蚝清洗方法】 买回来的生蚝如果是连壳一起还没开蚌的。 先准备一盆温水加入大头盐浸泡3个小时。 (这是个辛苦活)浸泡好以后戴上橡胶手套 用刷子将生蚝壳表面刷洗干净，然后多冲 几遍水，即可用小刀开蚌。 【开蚌后的生蚝，内部肉的清洗方法】 1、开蚌后将生蚝肉全部取出，加入盐和柠檬汁 不加水的搅拌(没有柠檬汁白醋也行) 然后会洗出黑呼呼的脏东西和残留的泥沙 再加水冲洗两遍就非常干净了，还去腥！ 2、然后再用热水，把壳内部冲洗干净至没有 黏稠即可！ ❗生蚝不用去除什么内脏的，只要按上诉方法 清洗干净泥沙，生蚝的肉全部都是可以吃的！
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食材清单
其他
- 20g生抽
- 40g蚝油
- 5颗(整的)蒜
- 7颗 (不吃那么辣可以少放点)小米椒
- 用来清洗生蚝肉去腥柠檬汁或者白醋
- 适量纯净水
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
654.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【蒜蓉酱的制作】
2
1、起锅烧油，油热后倒入蒜末、小米椒和盐
3
翻炒均匀加入蚝油生抽，小火翻炒片刻后
4
适量加入一点纯净水，然后大火煮开
5
煮制浓稠后，关火加点小葱，起锅装碗备用
6
【❗炒蒜蓉沫的时候可以多放点油，这样酱铺在生蚝上烤出来的肉才不会变干收缩！这样也会更有油脂香！】
7
将洗好的生蚝肉沥干，放回壳中！
8
生蚝加入蒜蓉酱后，入烤箱 200°烤制
9
12~15分钟即可。
