波兰种吐司口感更好,保质期也会长些,吃不完的切片密封冷冻,回温或者不回温烤箱加热一两分钟就可以吃 奶酥馅:高粉60糖粉40奶粉15鸡蛋1个小黄油60
128.0 卡
23.0 克
30.0 克
14.0 克
3.0 克
17.0 克
623.0 毫克
D,B
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
混合波兰种配料,调匀,发酵至表面有小气泡,混合主面团所有配料,揉手套膜(差点也没关系)
开始第一次发酵(2-3倍大)
→排气、分三份(松弛)、卷卷
→放入吐司盒、进行第二次发酵(不带盖7-8分满、带盖高一点)
→烤制:180,上下火、40分钟左右(上色好了加盖锡纸)
😂二发自己给忘啦,发到了12分满
侧边特意烤的淡些,那样吃的时候没有边孩子喜欢
前一天下午烤的,凉透装盒,第二天早起吃,抹了牛油果和橙子酱😂(一个吐司消灭掉)
同面团夹的肉松165度/18分钟
↑就它,我吐司方那老大的水,又加30液体都救不过来,一个比马克发蛋白质高的家伙居然还不如一个做馒头包子的普通粉😭😭现在知道俄式面包咋做出来的了
换了马克发,好多了,起码吸水率在我能接受范围内,也出了全膜,时间是白燕的一倍😂😂怕机器给揉废了,后半场人工
~感觉之前用的粉都是调配好的,添加剂也没少放,也是咱水平不行🤪
黄油25-30,粉270温度180时间16分钟
🤣