入味不粘锅：红烧鲤鱼
简单
4人份
娃爱吃鱼，每周至少吃一次鱼。 鲤鱼，大概是最便宜的肉类了， 有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。 红烧鲤鱼是道经典又家常菜的菜，营养美味又下饭， 每次家里做这道菜都要比平时多煮些米饭才行。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 2勺陈醋
- 适量料酒
- 适量蒜
海鲜
- 1条鲤鱼
蔬菜类
- 1根香菜
- 适量姜片
调味料
- 克糖
- 适量盐
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲤鱼一条，这条鱼2斤半左右去鳞净膛减麒
2
去掉鱼腥线，
3
看到图中这条白线了吗，去掉这条鱼腥线鱼就不腥了，
4
在距离头部3~4厘米处切一刀，会看到一个小白点，慢慢把它拉出来即可。
5
鱼身切刀，
6
放葱段姜片料酒盐进行腌制，
7
我这个是腌制好放冰箱里第二天中午做的。
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锅中油热后放入鱼，油温要高，最好用不粘锅，鱼皮完整。
9
煎5，6分钟后翻面，一定要表皮定型后再翻面，
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两面煎定型后把鱼推到一边，加葱段，蒜瓣，姜片，2少生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺陈醋，8块冰糖爆锅
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加入适量水
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加入我最喜欢吃的鱼泡和鱼油
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小火咕嘟收汁
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中间可以用勺子往鱼身上淋淋汤汁便于入味中间翻个个儿，注意动作要轻，别把鱼弄碎了
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盛盘，撒上香菜末，倒上鱼汤汁，备好米饭，开吃吧~
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凉了以后吃更是一番风味，也是一道很好的下酒菜~
