堡堡妈-白面馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5克小苏打（可不放）
- 1000克面粉
- 12克酵母
- 15克糖（可不放）
- 500克左右温水（不超36度）
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了小苏打以外的用料，全部混合揉成光滑的面团。
2
发酵至两倍大，表面戳洞不回弹，面里面成网状。天气冷可以在面盆下面放热水加速发酵。
3
发酵好的面团加入小苏打，揉至切开细腻、无气泡（上图需在揉一会）。
4
分成24个小面团，揉至光滑成圆形，圆形底部不要有缝隙。
5
蒸锅放水，篦子放上屉布或者薄薄涂一层油，放上馒头剂子，盖上锅盖，醒5－15分钟，馒头剂子变大变轻就是好了。
6
开火，冒气后开始算时间，15分钟关火，不要开盖，在焖3－5分钟，开盖，白白胖胖的馒头就好了。
