口味非常丰富的奶盖草莓🍓蛋糕
淡奶油和水果真的很搭，但是纯奶油蛋糕吃多了会腻，这个表面配上海盐芝士奶盖(参考Tinrry配方稍微修改)，内陷搭上奶油草莓酱，再在表面撒上烤过的坚果碎，口感层次真的非常丰富，味道非常🉑，爱了 方子里的海盐芝士奶盖,Tinrry原方子是搭一个六寸戚风，我感觉有点多，就分成两个戚风了。如果喜欢酱多一些的，也可以就做一个六寸戚风配同样的奶盖。
食材清单
其他
- (蛋糕内陷)草莓奶油酱
- (蛋糕外抹面)卡仕达酱
- (蛋糕外抹面)芝士奶盖
- 120克奶油奶酪
- 200克草莓酱
- 20克白巧克力(可加可不加)
- 25克玉米淀粉
- 260克牛奶
- 2个六寸戚风蛋糕
- 2个蛋黄
- 400克淡奶油
- 50克淡奶油
- 50克酸奶
- 几滴香草精
- 若干草莓果肉
调味料
- 10克糖
- 20克白砂糖
- 40克白砂糖
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先制作六寸戚风蛋糕，我是参考这个方子的 http://www.xiachufang.com/recipe/100286463/，然后将蛋糕切成厚度相同的三片备用。
制作香草卡仕达酱。两颗蛋黄加入牛奶，再加入玉米淀粉，牛奶中加香草精放奶锅中加热至刚好要沸腾，然后倒入蛋黄淀粉中迅速搅拌，再倒回奶锅中加热。加热过程中用手持打蛋器一直搅拌以防结块。
加热到刚好结块，如图中这种状态就可以。离火晾凉备用
制作芝士奶盖。芝士微波炉加热30秒搅拌，再加热10秒搅拌直到顺滑，然后再加入淡奶油和酸奶。上图右为芝士奶盖，左边是卡仕达酱，混合二者蛋糕外酱就完成了。如果需要用外酱抹面，那么混合的外酱需要稠一些，如果想像水滴装一样垂落在蛋糕边缘，则需要稀一些。可以通过加入牛奶或者淡奶油让酱稀一些。如果需要稠一些，熬卡仕达酱的时候可以再稍微加长一些时间。
混合到这种程度就可以进行抹面。
然后开始做内陷。草莓打成酱之后加入少许糖加热熬制，糖的分量可以根据所买草莓的甜度进行添加。等到稍微有点浓稠了离火晾凉备用。
打发淡奶油。然后开始组装。一层蛋糕片，抹少许淡奶油，然后摆入草莓，中间加上草莓酱，如图所示。再加上一些奶油抹平整。
组装好内陷之后，再把海盐芝士奶盖酱抹到蛋糕外壁，然后表面筛奶粉，加入烤箱中微烤过得坚果碎，即可完成。没有转盘和抹刀，只能抹面到这个程度，有点丑😂😂。不过不影响味道
里面长这样，虽然卖相一般，但是味道真的很赞！层次超级丰富
