极简单的卤牛肉
简单
4人份
因为老公爱吃牛肉，从不会做牛肉到现在的游刃有余，中间故事太多，这道菜是做了很多次改良之后最完美的版本！！ 希望大家做完的时候都会惊喜的觉得味道很棒！
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2-3片香叶
- 2勺卤水
- 2勺生抽
- 3个干辣椒
- 4瓣蒜蓉
- 一块牛腱
- 下面是神仙蘸料：
- 可多点白芝麻
- 多点香菜末
- 少许（根据喜好放）干辣椒碎
- 适量20度米酒
蔬菜
- 一段大葱
蔬菜类
- 1片姜
调味品
- 一小把冰糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛健放米酒焯水后洗干净；准备好卤肉料
2
锅内放油，放入冰糖炒至焦糖色后放入牛肉关火炒糖色。
3
高压锅内放入所有卤料，牛腱，酱油，老抽，卤水，盐，米酒，高压锅压15分钟（这个时间压出来的牛肉有丝丝嚼劲非常好，如果牛腱再多点就多加3分钟，压太久没有嚼劲就不好吃了）
4
压好的牛肉过滤掉卤料，拿出牛腱，另起锅把卤水收汁，烧到剩少量之后丢牛腱进去滚几下上酱。
5
晾凉，取出切薄片。
6
糖色炒得好出来的成色就会非常美！
7
这个时候调制神仙蘸料：把所有材料放入容器，放点盐，少许酱油（不能多，影响颜色），少许糖，起锅烧热油浇进料里搅拌均匀，加点芝麻油，ok！
8
包你一吃难忘！
9
yummy！
