金宝顶爆浆蓝莓麦芬
简单
4人份
此配方适用于屋诺麦芬12连模； 在PH大师配方的基础上减油减糖； 酥脆的金宝顶、爆浆的蓝莓、蛋糕层是蓝莓果酱麦芬。 自制的蓝莓果酱配方： 蓝莓500克、小粒的琥珀冰糖500克、柠檬半个。 蓝莓洗净沥干水，简单粗暴地用木铲剁剁就好，和冰糖一起放入不粘锅，煮开转中小火至粘稠，转小火，挤半个柠檬的汁。此配方用了30克蓝莓果酱。
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食材清单
其他
- 1.5克泡打粉
- 150克低筋粉
- 1克玫瑰海盐
- 200克蓝莓
- 20克全脂奶粉
- 20克琥珀冰糖粉
- 2个（带壳45克/个）蛋
- 30克玉米淀粉
- 30克蓝莓果酱
- 35克杏仁粉
- 40克低筋粉
- 50克希腊酸奶
- 90克琥珀冰糖粉
- 蓝莓麦芬
- 金宝顶酥粒
调味品
- 100克无盐黄油
调味料
- 50克无盐黄油
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合所有金宝顶酥粒原料冷藏备用；蛋糕体：软化的黄油加糖粉低速打匀至羽毛般蓬松，分三次加入蛋液，没加入一次都要低速打匀，再加下一次的蛋液。
2
筛入海盐、泡打粉、玉米淀粉和低筋粉，翻拌均匀。
3
加入希腊酸奶和果酱翻拌均匀。密封静置40分钟，倒入裱花袋，挤入模具中。加7颗蓝莓。
4
撒一层酥粒。
5
180度、上下火、18分钟左右。
6
至表面金黄、隆起。
7
爆浆的蓝莓
