炒白粿（小白版）
简单
4人份
说是厨房小白版，因为你们怕的炒不熟啊、水太多啊、炒焦了等问题，我也担心，但我都用傻办法解决了。 福建的朋友举个手啊。 我和好多人说白粿是什么，他们要么说和年糕（我们的年糕也不是韩国的年糕啊）一样，要么说是不是银杏白果。
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食材清单
其他
- 250克白粿干
- 2个鸡蛋
- 5瓣蒜瓣
- 一把干黑木耳
- 两大勺蚝油
- 小半个花菜
调味料
- 一勺盐
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白粿干提前泡整晚（夏季泡12小时，冬天延长4-8小时）
2
鸡蛋打成蛋液，下油锅略炒成块
3
花菜洗净，拆成小朵，和黑木耳一起沥干
4
热锅冷油下蒜瓣，下花菜和木耳翻炒，下蚝油，再翻炒，加入泡木耳的水（轻轻倒，不要把沉淀渣质倒进锅里），煮开（确保了断生），盛起。
5
油锅下沥干水的白粿翻炒，多一些油，避免粘锅，觉得糊质出来比较多了就加一勺水或高汤，又是煮开断生。
6
倒入前面的花菜、木耳，翻炒；下蛋块，继续大火翻炒；锅里的汁很快就会干了，因为白粿释出的米糊，都不用勾芡，就可以保证最终出锅的是干的炒白粿，而不是汤煮白粿。
7
出锅前下盐。
