懒人版黑胡椒脆皮肠
简单
4人份
我们家黄大爷特别爱吃黑胡椒味的食物，外面的黑椒肠真的不敢恭维，肉质都不知道是啥，就试着下厨房的配方做了几次，优化的配方分享给大家，避免少走弯路
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 100克玉米淀粉
- 125克啤酒
- 16克生抽
- 2000克瘦肉(前夹肉)
- 30克蚝油
- 30克黑胡椒
- 500克肥肉
- 5斤的量肠衣
- 60克蜂蜜
调味料
- 45克糖
- 50克盐
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
492.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用温水把肠衣泡上
2
瘦肉切成1厘米左右的小丁，随意一点就行了
3
肥肉剁成泥，切记一定完成泥，后面拌匀的时候容易起胶
4
把瘦肉放入搅拌机，如果没有的话就拿个大盆子，加入除了肥肉，水，啤酒的所有东西，顺着一个方向不停的搅搅搅
5
瘦肉和粉料搅拌均匀后，加入肥肉，继续搅搅搅，分次加入水，啤酒，慢慢加，加完为止
6
最后搅搅搅的成果就是这样
7
准备灌，像装香肠一样
8
装出来的样子，不要装太紧，容易爆！要扎洞，然后用棉线扎成自己喜欢的小节，挂起来晾干，滴干水分就行了，半天就行了
9
冷水下锅煮，切记千万不要煮开了！吊着小火煮，半小时就行了，捞出来冷确
10
我分成小袋抽了真空，这个配方量我做了75节，冷冻起来，吃的时候比较方便
11
煎一下，来点黑胡椒，配片蒜，完美！
