草莓卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克淡奶油
- 30克(喜欢甜的可以多加)细砂糖
- 3滴柠檬汁
- 40克色拉油
- 50克牛奶
- 5个鸡蛋
- 8个草莓
- 90克低筋粉
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕卷：玉米油40g,牛奶a50g,低筋面粉50g,牛奶b30g,蛋清5个（约180g）,细砂糖50g。
2
夹心奶油：淡奶油300g，细砂糖25g，香草精适量，草莓适量。
3
表面装饰：淡奶油50g，细砂糖5g，水果适量，巧克力适量。
4
玉米油和牛奶a混合，用电动打蛋器搅打出小泡沫，约3分钟，使牛奶充分乳化
5
筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅匀
6
多次少量加入牛奶b，每次混合均匀后再加入下一次，搅至顺滑
7
蛋清加入柠檬汁
8
打发蛋白，并分3次加入细砂糖，打至出现大弯钩
9
重新搅拌几下面糊，并取3分之1蛋清加入面糊，翻拌均匀
10
再把面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀
11
把面糊倒入不粘方盘中
12
用刮板将表面抚平，并震模
13
烤箱预热上下火165度，烘烤18-20分钟，出炉后倒扣，并把油布揭开
14
头尾切边，尾部呈45度切去多余蛋糕
15
把糖倒入淡奶油中打发，至9分发
16
把淡奶油铺在蛋糕上，并用抹刀抹平，尾部2厘米位置只需要抹上少许即可
17
放入草莓，尽量选择比较圆的，然后用擀面杖辅助将蛋糕卷起来
18
卷好后，放入冰箱冷藏约半小时
19
将淡奶油稍微抹在表面
20
放上巧克力，水果进行装饰
