平底锅蛋糕卷

简单 4人份

这个蛋糕卷做了三次,才成功,因为是用魔飞的多功能锅做成的,配方也调了三次,但最后脱模的时候大家一定要仔细看,否则会脱不好。

平底锅蛋糕卷
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 38克牛奶
  • 38克玉米油
  • 40克低粉
  • 4个鸡蛋
  • 几滴柠檬汁
调味料
  • 38克糖

营养成分

热量

600.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

61.0 克

纤维

2.0 克

19.0 克

450.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

这是第一次做的时候拍的照片,第一次是5个鸡蛋,这次用4个就可以,再55-60克左右。

2

牛奶玉米油搅匀,充分乳化。

3

把低粉加进去,z字手法融合后加入四个蛋黄,再次z字手法拌匀。

4

分三次加入幼砂糖,打发至7成发,大弯勾状态,图片这个状态不行,这是第一次时候拍的照,大家打的再比它软点,下次更新图片。

5

取三分之一的蛋白和蛋黄糊拌匀后,把所有面糊倒进剩下的蛋白里继续翻拌均匀,然后倒入平盘里。

6

千万不要高火,中低火25分钟左右。

7

这个状态时候可以轻轻碰一下看粘手不,不粘手就好了。

8

拿出烤盘,盖一张油纸,倒扣到凉网架上,凉透后,正过来,拿魔飞七件套里那个铲子,在四边,一点点的脱离边缘,然后倒扣,就可以卷起来了。

9

用魔飞七件套里这个,贴着锅的边缘,一点点的挪动,如果你有更好的办法轻松脱模更好,我是比较小心。

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