这个蛋糕卷做了三次,才成功,因为是用魔飞的多功能锅做成的,配方也调了三次,但最后脱模的时候大家一定要仔细看,否则会脱不好。
600.0 卡
26.0 克
12.0 克
61.0 克
2.0 克
19.0 克
450.0 毫克
A,C
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
这是第一次做的时候拍的照片,第一次是5个鸡蛋,这次用4个就可以,再55-60克左右。
牛奶玉米油搅匀,充分乳化。
把低粉加进去,z字手法融合后加入四个蛋黄,再次z字手法拌匀。
分三次加入幼砂糖,打发至7成发,大弯勾状态,图片这个状态不行,这是第一次时候拍的照,大家打的再比它软点,下次更新图片。
取三分之一的蛋白和蛋黄糊拌匀后,把所有面糊倒进剩下的蛋白里继续翻拌均匀,然后倒入平盘里。
千万不要高火,中低火25分钟左右。
这个状态时候可以轻轻碰一下看粘手不,不粘手就好了。
拿出烤盘,盖一张油纸,倒扣到凉网架上,凉透后,正过来,拿魔飞七件套里那个铲子,在四边,一点点的脱离边缘,然后倒扣,就可以卷起来了。
用魔飞七件套里这个,贴着锅的边缘,一点点的挪动,如果你有更好的办法轻松脱模更好,我是比较小心。