《Tinrry+》杨枝甘露五福蛋糕
简单
4人份
备注： 一个六寸戚风配方可做三个四寸加高戚风蛋糕，每份戚风的面糊约100克。 如果是三个四寸戚风蛋糕同时烘烤，温度160度，上下火，烘烤20分钟左右。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #五福配料（可以装饰1个4寸五福蛋糕）
- #六寸戚风蛋糕
- #杨枝甘露奶盖（可以装饰1个4寸五福蛋糕）
- #酸奶冻（可以装饰3个4寸五福蛋糕）
- 100克淡奶油
- 150克纯牛奶
- 2片（10克）吉利丁片
- 300克市售酸奶
- 30克纯牛奶
- 35克玉米油
- 3个（约50克）蛋黄
- 3个（约80克）蛋清
- 40克纯牛奶
- 50克低筋面粉
- 50克椰浆
- 5克玉米淀粉
- 60克芒果肉
- 约20克巧克力脆脆
- 约30克西柚
- 约70克脆啵啵
- 约70克芒果肉
- 适量酸奶冻
调味料
- 5克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
785.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配方
2
配方
3
吉利丁片剪成小片，放在冰水中泡5分钟左右；
4
纯牛奶、细砂糖倒入奶锅中，开小火，刮刀搅拌均匀直至细砂糖融化，加入泡好的吉利丁片，搅拌至融化后放在一旁冷却备用；
5
酸奶倒入碗中，把刚才放有吉利丁的牛奶过筛加入，搅拌均匀后倒入盘中，放入冰箱的冷藏室等待奶冻凝固；
6
芒果肉小块、椰浆、纯牛奶倒入榨汁机中，开动榨汁机打至均匀细腻；
7
淡奶油中加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至淡奶油出现纹路不消失的状态，加入刚才榨好的芒果糊，用刮刀翻拌均匀，杨枝甘露奶盖就做好了~
8
一个六寸的戚风蛋糕配方可以烤3个4寸加高的蛋糕胚（每个模具倒入100克左右的面糊）；
9
戚风蛋糕脱模后，用面包刀把蛋糕胚表面一层去掉，做这个杨枝甘露的五福蛋糕，蛋糕胚大概高度4厘米左右就可以了；
10
准备一个直径4.5厘米的圆形刻模，放在蛋糕胚中间轻轻往下压（注意不要压穿底部），把中间刻好的蛋糕掏出来；
11
准备一条高8厘米的慕斯围边，在蛋糕胚外围围一圈，用透明胶固定住围边；
12
在蛋糕中间掏空的部分，倒入一些杨枝甘露奶盖，放入脆啵啵，再把剩下的奶盖倒下去，用刮刀轻轻向外拨动均匀，然后放到冰箱冷藏室备用；
13
冷藏室取出凝固好的酸奶冻，用小抹刀切割成平均大小的酸奶块，备用；
14
冷藏室取出蛋糕，依次放入芒果粒、巧克力脆脆、西柚、酸奶冻，中间放上脆啵啵，蛋糕中间放上薄荷叶作为点缀，杨枝甘露五福蛋糕就做好了。
