外婆菜肉末煲仔饭(自制煲仔饭)
简单
4人份
湘西外婆菜算是湖南特产啦，我本人超级爱吃🤣 推荐李记丰谷的，很脆～ 煲仔饭的做法也很简单 自制的比外面的更好吃😊
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食材清单
其他
- 1 : 1.5大米:水
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 2勺生抽
- 2根蒜苗
- 2瓣大蒜
- 30克肉末
- 50克外婆菜
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
341.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把米泡半小时到一小时
2
泡米的时候可以先准备好外婆菜肉末。 油热后放入蒜末，再放入肉末炒至变色，(可以放点白醋去腥味)，肉变色后放入买好的外婆菜，小火炒两三分钟后放入蒜苗，最后放入一勺生抽，炒好后装盘。
3
米泡好后先在锅底刷一层油，按1:1.5的比例放水，用中大火煮沸后关小火煮10分钟即可。
4
煲仔汁: 一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺香油+适量水
5
饭煮好后把煲仔汁和外婆菜均匀摆在米饭上
6
盖好锅盖后沿着边缘浇一圈油(为了起锅巴)。 中小火煮三分钟左右就可以啦。 煮好后能闻到一股香香的锅巴味～
7
做好啦👏
