酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕
本来想照着晴天小超人的配方做个冻酸奶芝士蛋糕，结果开始做才发现家里奶油就一点点了。。。而且也不想生吃鸡蛋黄，然后就给改了，变成了酸奶慕斯~~材料是自己配的，酸酸甜甜的好吃~~
食材清单
其他
- 100g消化饼干
- 100ml牛奶
- 15ml柠檬汁
- 1个六寸活底圆模
- 1个大烤盘（打发奶油奶酪时候放热水用的）
- ①酸奶慕斯层：
- 200g奶油奶酪
- 200g酸奶
- 20g吉利丁片（放入冷水中泡软）
- 2g融化的黄油（刷在模具内壁上的）
- ②饼干底层：
- ③顶层装饰：
- 40ml淡奶油
- ④其他：
- 50g黄油
- 7ml朗姆酒
- 适量樱桃（也可以换成自己喜欢的水果）
- 适量锡纸
调味品
- 75g细砂糖
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
做法简单，失败率几乎为零。
材料上添添减减的都可以，新手可以尝试一下，建立信心的一款蛋糕。
其实慕斯和冻芝士蛋糕都是免烤型（饼干做底的话），配料、做法上差不多，而且都比较适合夏天吃，清清爽爽。
吃起来是介于布丁和冰激凌之间的口感。
下面说做法~
先准备好各种材料：
开始：
先用锡纸把六寸模具的活底包起来。
把黄油隔水加热成液态的。
把消化饼干放到料理机里打成粉末状（或者把消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎；
越细越好；
然后把融化的黄油倒入饼干末中；
搅拌均匀；
再放到六寸蛋糕模具中，用勺子压平整；
放入冰箱里，冷藏半小时。
把盛放奶油奶酪的碗，放在盛有热水（60度左右）的容器里，并倒入细砂糖；
用打蛋器搅拌成光滑无颗粒的奶酪糊。
撤掉盛放有热水的容器，奶酪糊里加入柠檬汁和朗姆酒；
搅拌均匀；
接着加入酸奶，搅打均匀备用；
淡奶油里加入牛奶；
坐到锅上加热一下，不用太烫，四五十度即可；
然后放入泡软的吉利丁片；
用刮刀搅拌融化均匀。
然后分三次倒入奶酪糊中，每次都搅匀之后再倒入下一次；
这是搅拌好的慕斯糊。
冷藏好的饼干底拿出来，把融化的黄油刷在模具内壁上，防粘；
把慕斯糊倒入蛋糕模具里，轻轻震几下，震去慕斯糊中的大气泡；
然后放入冰箱里冷藏至少4小时；
等慕斯糊凝固之后就可以拿出来脱模了；
方法：把活底蛋糕模具放在比活底小几圈的杯子上，然后用吹风机轻吹模具外壁；
模具自己就轻轻的滑下来了；
然后可以装饰上喜欢的水果；
*切慕斯蛋糕用普通的刀具即可，想效果好的话，就把刀在火上稍微烤一下，更好切，每切一下都用纸擦干净，烤过之后再继续切。
