喜茶同款阿华田波波杯教程上线啦！
简单
4人份
自从喜茶推出阿华田奶茶后，立刻火爆全网！ 各大烘焙品牌也纷纷开始研发阿华田系列产品，这么流行的东东怎能不研究一下呢！今天就来教大家如何制作网红阿华田波波杯~ 感谢@非儿爱美食 提供配方
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 14克阿华田粉
- 15克吉利丁片
- 200毫升淡奶油
- 20克阿华田粉
- 40克玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 66克低筋面粉
- 66克牛奶
- 6克淀粉
- 少许柠檬汁
- 装饰
- 适量巧克力甘纳许
- 适量阿华田脆脆
- 阿华田奶冻
- 阿华田奶油
- 阿华田蛋糕胚
肉类
- 250毫升牛奶
调味料
- 50克砂糖
- 5克细砂糖
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前两个小时制作阿华田奶冻：阿华田粉20克、砂糖5克、牛奶250毫升放奶锅中，小火加热，边加热边不停的搅拌，至边缘冒泡离火。加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶化，倒入容器，冷藏备用
2
制作蛋糕胚－蛋黄糊部分：牛奶+玉米油搅拌至完全乳化，一次性筛入低筋面粉及阿华田粉14克、玉米淀粉6克，划Z字搅匀，加入4个蛋黄继续拌匀
3
制作蛋糕胚－蛋白霜部分：4个蛋白加少许柠檬汁，分三次加入50克细砂糖打发至中弯勾状态
4
蛋黄糊+蛋白霜翻拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘中，用刮板抹平
5
送入预热好的烤箱中层，上下火170℃，烘烤约20分钟
6
将凝固好的奶冻从容器中取出，切成小块
7
制作阿华田奶油：阿华田粉20克+淡奶油200毫升，打发至硬性，装裱花袋备用
8
蛋糕晾凉，比着杯子，用切模切出大小合适的圆形，一个杯子用三片（1小2大）
9
组装：按照 蛋糕片+阿华田奶油+阿华田脆脆+阿华田奶冻+蛋糕片……的顺序一层一层叠上去
10
最上面挤上阿华田奶油，挤上巧克力甘纳许，撒上阿华田脆脆做装饰
