私家茄丁面
简单
4人份
夏天了，胃口欠佳，又不愿意做饭，这个时候吃面条是最省事的佳肴！
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1个茄子
- 1勺蚝油
- 1大勺黄酱
- 2勺料酒
- 2碗—3碗温水
- 3勺生抽
- 半勺老抽
- 少许花生油
肉类
- 适量肉末
蔬菜
- 少许葱丝
- 少许蒜片
- 适量香菜末
蔬菜类
- 少许姜丝
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、茄子先切片…切丝…切丁，用凉水泡上。
2
2、把葱、姜、蒜都切好备用。
3
3、热锅凉油，倒入花生油后放入花椒、八角，小火慢慢出香。
4
4、关火（为了避免炸锅，那样对身体不好）放入肉末，再开中小火，煸炒两下肉末…放入料酒，煸炒两下…放入葱姜蒜，煸炒两下…放入黄酱，煸炒两下…放入生抽、老抽、蚝油，充分煸炒一分钟…放入控干水的切丁，煸炒后倒入温水…转中火…盖盖儿，十分钟后，开盖儿，尝尝咸淡，调味儿（盐），放入少许糖调鲜，再炖半分钟，关火，撒上香菜…出锅装到容器中，为了好看，可以再在卤上撒点香菜末。好吃下面的茄丁卤就做好了！
5
备注：喜欢勾芡的可以在调味儿那步，用两勺玉米淀粉调个芡汁勾个薄芡。我是喜欢吃利落的口感。
