肉松（无面包机轻松做）
简单
4人份
上中学时最爱的早餐就是肉松面包，肉松蛋糕。那时候肉松真是一个美味而神秘的东西。没想到那么多年过去我对它的爱没有消减分毫，还揭开了它的神秘面纱。 这个方法我浏览了网上多种做法，根据自己的实际情况（没有面包机）摸索出来一个非常简单易操作易成功的方法。还有抖机灵的tips。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000g牛肉/猪肉/鸡肉（无论什么肉，挑大块纯瘦肉）
- 10ml料酒
- 10粒花椒
- 20-30ml植物油
- 3-5个干辣椒
- 一小把香叶八角大料
- 随心情（我不喜欢）蒜
蔬菜类
- 一小块姜
- 三根葱
调味品
- 5ml酱油
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
垂直于肌肉纹理切成2厘米左右的大块。冷水下锅煮开五分钟，捞出。炖锅冷水下锅，加入除了糖，酱油之外的所有调料。炖2-3小时。不同的肉和厨具时间不同。煮好的标准就是筷子轻轻可以夹起肉，肉不散。用力一点就会散掉的状态。
2
肉及时捞出，稍微凉凉放入保鲜袋，用擀面杖来回压，直到压成薄薄的一层。
3
收紧保鲜袋的口，留部分空气在保鲜袋里。如图所示。摇晃肉丝，让其充分散开。
4
干净的炒锅加20-30ml植物油。倒入肉丝，最小火炒30-40min。一直守着经常翻动。刚开始时用手撕开较粗的肉丝。中间加糖和酱油。最后根据自己口味看是否再加盐和糖。最终的状态就是水分基本干了，起了极细的纤维。
5
这是我做的鸡肉松
6
这是我做的猪肉松
7
肉松贝贝
8
肉松面包
