软香红薯吐司
简单
4人份
刷朋友圈看到朋友的私房烘焙有南瓜吐司，自己突发奇想，我没有南瓜，那就试试红薯吧，结果下厨房一搜，也有好多红薯吐司的方子，那就试做一个吧。参照啊呜老师的方子做的。出炉口感很软很香，红薯本身很甜，我放的糖减量了，微微甜，正好。本方子的量是2号450g吐司模的量。
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食材清单
其他
- 18克奶粉
- 210克红薯泥
- 260克牛奶
- 40克黄油
- 480克高筋面粉
- 5克酵母
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将红薯蒸熟去皮切块放凉后压成泥。厨师机里除黄油外的全部材料放一起揉到出膜阶段后整圆发酵。
2
发酵至2倍大手指蘸面粉戳洞不回缩就一发好了。
3
按压排气后均分成6份滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
4
松弛后用擀面杖擀开成牛舌状，两边往中间叠起，再转成90度，往两边擀开，再搓起。连续叠满3个放一个吐司盒进行2次发酵到8分满。烤箱180度预热。
5
将吐司放到下层180度烘烤40分钟，出炉侧扣晾凉即可。切开很松软，准备好2.3天吃的量，剩余保鲜袋装好放冰箱冷冻，吃的时候烤箱回烤几分钟就行。
