椰香凤梨玛德琳Coconut Pineapple Madeleine
简单
4人份
今天做完椰子鸡的副产物，很快手也很好吃，记录一下：） 不建议减糖了，我菜谱的糖量都很低。 *配方可以做8个玛德琳
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食材清单
其他
- *夹心
- *蛋糕糊
- 1.5g泡打粉
- 10g椰子水
- 20g椰子肉
- 50g低筋面粉
- 50g凤梨
- 50g鸡蛋
- 50g黄油
- 5g朗姆酒
调味料
- 10g细砂糖
- 25g细砂糖
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我使用的是新鲜椰子。已经开好了口。取椰汁。
2
把椰肉切成
3
5*
4
5cm的小块。
5
黄油放入锅中，小火融化。等黄油开始冒细泡，且能问到一点焦香后关火冷却。
6
过筛黄油后备用。
7
凤梨切成
8
5*
9
5cm的小块，加入10g细砂糖，小火加热，大约等到糖融化，凤梨有软化痕迹后即可关火，冷却备用。
10
鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。
11
筛入面粉和泡打粉后搅打均匀
12
加入过筛后的黄油，朗姆酒，椰子水搅拌均匀
13
加入椰肉和凤梨块搅拌均匀，将面糊放入冰箱静置15分钟。
14
静置的时候预热烤箱。200℃/Fan180℃。模具抹油做好防粘措施。
15
将静置好的面糊放入模具，放8分满就好。
16
放入预热好的烤箱。中层，200℃/Fan180℃，烤10分钟。
17
（我这次烤的上色不是很好，可以根据烤箱情况增加1-2分钟）
