筋头巴脑牛肉
简单
4人份
桂皮，香叶，花椒，辣椒。按配方准备两份，一份焯肉用，一份炖肉用。当然如果你觉得不需要焯水的时候加可以省略。
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食材清单
其他
- 1000g贴骨牛肉
- 1块桂皮
- 20-30粒花椒
- 5-8个八角
- 5个干辣椒
- 6-10片香叶
- 一棵青蒜
- 小个的7瓣蒜头
- 小个的半粒洋葱
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量耗油
肉类
- 各一个肉蔻，草蔻，草果
蔬菜
- 一棵香菜
谷物
- 和花椒面积差不多小茴香
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
可以买新鲜的材料，也可以买冻肉，我是比较喜欢用天猫方便。
2
大蒜葱切段，蒜头拍扁，洋葱切小粒。
3
牛肉焯水，焯水的时候加入（桂皮，香叶，花椒，辣椒，料酒）去腥味。
4
牛肉焯好过水洗净。
5
在高压锅中，先放入牛肉，然后再放入香料（桂皮，香叶，花椒，辣椒，草果，肉蔻，草蔻，小茴香），然后洋葱，青蒜，蒜头。在放入料酒，耗油，生抽。最后加入开水，没过肉。
6
高压锅差不多半小时就好了，时间自己把握，根据自己对肉软烂程度调控！
