爽爆味蕾开胃菜--腐竹三色凉拌
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克腐竹
- 1勺蚝油
- 2克食用盐
- 2勺凉拌醋
- 2勺生抽
- 3克白芝麻
- 3瓣蒜
- 3颗小米辣
- 半勺鸡精
- 半根胡萝卜
- 半根黄瓜
- 适量清水
蔬菜类
- 1根香菜
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️腐竹直接用手掰成段，每段大概6厘米。得出的腐竹段长短适中，便于食用。
2
2⃣️ 腐竹提前用冷水泡3小时,冷水泡发的腐竹形状比较整齐。（不要用热水，快速泡发使得腐竹会比较容易碎掉影响口感。）腐竹需要水开后入锅焯水3分钟，加小撮食盐，不要减少时间，熟后捞出过凉水。
3
3⃣️胡萝卜洗净切丝泡凉水备用。
4
4⃣️黄瓜洗净切丝三种食材全部放在筛网上沥干水。
5
5⃣️碗中加入切碎的蒜瓣、小米辣切圈、生抽、蚝油、鸡精、凉拌醋调成酱汁，给味道融合半小时后进行下一步。
6
6⃣️把食材倒入大碗中，酱汁加入翻拌均匀，腌制15分钟，期间搅拌一两次，使处于表面的食材也能浸泡到酱汁；最后盛入盘中爬上香菜和白芝麻即可！
