全麦妖孽吐司/原味牛奶吐司/餐包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5-1g盐
- 100g波兰种
- 10g油
- 10植物油
- 120水
- 15植物油
- 175老面种
- 180全麦种
- 1个鸡蛋
- 1只鸡蛋
- 1盐
- 200老面种
- 250g高筋面粉
- 250牛奶
- 2个蛋黄
- 40g烫种
- 475高粉
- 490高粉
- 5g酵母
- 60糖
- 80-90g水或奶
- 万能面团:
- 全麦吐司
- 原味牛奶吐司
调味料
- 0.5g盐
- 35g糖
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
866.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除盐油外混合，搅至扩展
2
加油盐搅至出膜
3
醒20分钟切割，醒15分钟整形，
4
吐司二发后上下150/180,烤37-45分钟。
5
餐包二发后150/190转180/160，共18-20分钟
