炝炒牛肉
简单
4人份
作为家庭小炒里的基本荤菜，对于新手而言还是有些难度的。食材的控水程度、油温的把控、还有食材先后顺序的处理都是影响小炒整体口感的一些因素… 公众号：TastyCHEN 一起互动，一起下厨房。
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食材清单
其他
- 10根；韭菜花
- 1汤匙食用油
- 20个；两种干辣椒剪段（二荆条/小米辣）
- 3根香菜（非必需）
- 3片生姜（切丝）
- 原料：
- 调料：
- 适量腌制牛肉（食用油1汤匙、老抽1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙）
肉类
- 250克牛肉
调味料
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙糖
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
273.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蔬菜洗净后控干水分；牛肉提前半小时左右腌制；
2
热锅热油，炝炒姜丝爆香；
3
大火，干辣椒和韭菜花一同放入翻炒；
4
颠锅或者用翻炒至辣椒鲜红发亮；
5
下入牛肉，迅速炒开搅散；
6
待牛肉8分熟，放入盐调味，最后翻炒3～5下关火，整个过程控制在20秒左右；
7
出锅前放入香菜即可；
