茶树菇干锅鸡
简单
4人份
看别人用电饭煲做干锅鸡，感觉效果还不错，就也想试一下，可是如果用电饭煲的话时间会比较长，又要用电饭煲煮饭，在时间上有点打架，所以后来在电饭煲做饭的同时，用家里的不粘平底锅做了这款干锅鸡，做出来后感觉效果也是不错的，所以只要用点心思，不论用哪种炊具都是可以做出好吃的菜的。 湘菜馆里比较多这种干锅菜，但有一个特点就是都很辣，而我又不太能吃辣，所以只有流口水的份儿，这回自己仿做的这款干锅鸡没有用一滴油和水，先是靠食材和腌料汁出的汤将鸡块和茶树菇焖熟，再用汤干后逼出来的鸡油将鸡块和茶树菇煎至干身，只放了一点家人可以接受的辣酱来同煮，适合家人美味的干锅鸡就做好了。
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1匙豆豉辣酱
- 1大匙蚝油
- 2大匙生抽
- 500克鲜茶树菇
- 一个红椒
- 一只（约1000克）嫩鸡
- 一头蒜
蔬菜类
- 几片姜
- 半个洋葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡斩大块，用清水洗净，沥尽水
2
放入姜丝、生抽、蚝油、辣酱、盐、糖拌匀，腌制30分钟
3
鲜茶树菇去掉根部洗净
4
姜切片，洋葱切丝，青红椒切圈备用
5
取不沾锅，先铺上姜片、蒜头和洋葱丝
6
再铺上茶树菇
7
最后铺上腌制的鸡肉块
8
并将腌料一起倒入，开火，大火烧开后，转中火盖上盖焖煮20分钟
9
打开锅盖将鸡块翻面继续以中火煮至汤干后，用筷子再将鸡块翻动几次，直到鸡块变干身（可以多煸一会儿，这样会更有干锅的味道）最后撒上青红椒圈翻匀即可盛出
