高压锅版超简单无油烟卤牛腱子肉
简单
4人份
炎炎夏日，本就不会做饭的我最不喜欢下厨的油烟和忙碌以后的大汗淋漓，然家中有肉食主义者三人！卤牛腱子肉解决了我们家的一大难题，无油烟，只要一口锅就能轻松搞定！ 有和我一样困惑的厨房小白们动手做起来！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 两个小米辣
- 一个（两斤）牛腱子
- 一勺料酒
- 一大碗酱油
- 一小块桂皮
- 一点点当归
- 两个八角
- 两个姜
- 两个白扣
- 两片山楂
- 两片陈皮
- 十几粒花椒
- 料包：里面的内容有就放，没有就随意啦
蔬菜
- 四瓣大蒜
调味品
- 一小块冰糖
- 两片香叶
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我准备的卤料包，陈皮，小米辣，八角，山楂，香叶，白蔻，桂皮，花椒，当归
2
两头姜，四瓣蒜
3
牛腱子放水里浸泡一小时，泡出血水，我没有分，如果想比较入味可切成两块或者四小块。
4
锅中加冷水，冷水放入牛腱子，料酒，姜一个，大蒜两瓣，水烧开，翻面，水开，两分钟捞出
5
水龙头下冲洗，或者这样接一盆水加入冰块，把牛腱子洗干净
6
1.牛腱子入高压锅，倒入酱油（生抽老抽各一半）有条件加蚝油豆豉酱，给牛腱子做会儿按摩
7
2.加入姜一头，蒜两瓣，冰糖一块，料包
8
按鸡鸭档（我家喜欢软烂的）。电饭煲可以中途翻面一次，高压锅就熟了以后再翻面浸泡吧
9
1.放着浸泡一小时以上（我是放着让他泡到凉）
10
2.把肉捞出来，装保鲜袋或者密封的容器，放冰箱冷藏四小时以上
11
3.剩的汤汁煮面，或者卤别的。没有马上用可以冻冰箱里，下次用拿出来就好。
12
拿出冷藏后的牛腱子，切成这样的小片
13
切的时候保持队形啊
14
1.用刀把整队的肉片转移到盘里，摆上香菜点缀（条件有限没有），浇上剩的汁，完美！
15
2.我在卤牛肉的时候顺便也放了几个鸡蛋和一块五花肉，一锅卤了。
16
1.舀一勺卤汁，再加点辣椒油，做蘸料也很不错。图小碗就是蘸汁。
17
2.炎炎夏日，带儿子和他兄弟去游泳，回来十二点了，快速烫点自己做的扁食，配上咱昨天卤的牛腱子。隔壁小孩有没有被馋哭不知道，儿子的同学是吃的赞不绝口。
