传家烩鱼
简单
4人份
春深水暖，老爸又开始了钓鱼活动，这次从江里钓了一条两斤多的江鱼，金灿灿的，用来做我们家最经典的烩鱼最好不过。 这是我老妈亲传的菜谱，十多年前我就学会了，并且成为我的拿手好菜。毫不夸张的说，吃过这道鱼的朋友没有一个不叫好的。 这个做法可以用来烩大黄鱼（整条烩）、江鱼及各种鱼。
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食材清单
其他
- 一个西红柿
- 一条鱼（鲈鱼鲤鱼大黄鱼均可）
- 三勺豆瓣酱（海天黄豆酱亦可）
- 两勺醋
- 半碗葱姜末
- 小半碗葱花
调味料
- 两勺酱油
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
827.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
江鱼处理好切段（如果是大黄鱼的话，处理好以后整条烹饪）。用料酒，黑胡椒粉和盐腌制一会。
2
西红柿🍅切碎。
3
葱姜蒜切末备用。
4
将豆瓣酱，酱油和醋放入碗中备用。
5
锅里放适量油，将鱼块炸至金黄，盛出备用。
6
油锅放入三分之二的姜蒜，翻炒片刻，加入西红柿，继续翻炒，炒出茄汁。
7
将碗中调料倒入锅中，继续翻遍。
8
加适量水，水能没过鱼块即可。
9
放入鱼块，中小火加盖烧七八分钟左右。
10
加入另外三分之一的蒜末，及葱花。中小火烧至汤汁浓稠。
11
起锅！
12
可以吃了，鱼肉鲜美，汤汁可口，用来拌米饭和面条最佳！
13
如果有粉条的话，在步骤八和鱼一起放入锅中，就成了更多选择的粉条烩鱼。
