【樉樉的小厨房】小雏菊双色刀切馒头 蝶豆花粉
蝶豆花是什么？ 一、蝶豆花的功效 1、具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成。 2、蝶豆花含有大量的花青素，花青素具有抗发炎和抗氧化的作用。 3、花青素的作用不仅使植物呈现五彩缤纷的颜色，也具有降低酶的活性，抗变异等保健功能的活性分子。 4、蝶豆花的花青素是一般植物的10倍，所以，蝶豆花是天然的食物染色剂。在东南亚，常常看到一些点心是蓝色的，就来自于蝶豆花。 二、蝶豆花的禁忌 孕期的妇女和月经期间的女人不要饮用蝶豆花，蝶豆花比一般植物多10倍的花青素，花青素对于血小板的凝结有很强的抑制成分，如果孕期的妇女饮用，很可能会出现出血的情况。
食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 10克奶粉
- 160克中粉
- 5克油
- 5克蝶豆花粉
- 75克水
- 75克清水
- 白色面团：
- 蓝色面团：
调味料
- 10克白糖
- 1小撮盐
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
802.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
酵母，水，油，白糖，盐放入主锅，以20秒/速度3混合均匀。
或用蛋抽拌至酵母融化。
倒入面粉和蝶豆花粉，用20秒/先速度3再转至速度6混合成颗粒状。或把酵母水慢慢倒入面粉和蝶豆花粉里，边倒边用筷子搅拌成絮状。
开启揉面程序2分钟，揉成光滑的面团，另揉一个白色面团，揉好两个颜色的面团，备用。
白色面团和蝶豆花面团用压面机压成13厘米宽的面片，来回压3到4次，压到面片表面光滑，或用擀面杖擀成宽13厘米，
4厘米厚的面片，切掉边角不平的部分。
蝶豆花面片表面刷一点水，方便粘合，用手轻轻按压粘合，把白色面片叠放在蝶豆花面片上，翻面再刷一遍水，卷成长条。
用刀切成大小一致的馒头胚，
多余的蝶豆花面团，压面机压成
2厘米左右的面片，或用擀面杖擀成薄片，用雏菊翻糖模具刻小雏菊。
在要粘花的部位刷上一点水。
用牙签把花放在馒头上。
牙签尾部在花心处按一下粘牢。
摆放好雏菊花的馒头胚。
用牙签挑一点白色面团安放在花芯处。
放入蒸屉放置温暖湿润处发酵，大约30-40分钟，发至1.5倍大小，烧热蒸锅水，蒸10分钟左右，关火焖3-5分钟，（用小美蒸不需要焖）出锅。
趁热食用。
