超级正宗大盘鸡
简单
4人份
因为我不爱吃面所以做了一个大盘鸡下饭，分分钟干光两大碗。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个番茄
- 1个草果
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺鸡精
- 1块桂皮
- 20粒花椒
- 2个小米椒
- 2个青椒
- 3片香叶
- 5个干辣椒
- 5瓣蒜
- 半只鸡
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜
- 半个洋葱
调味品
- 2克冰糖
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青椒切小块、大葱斜刀切小段、大蒜切片、小米椒切丁，生姜拍烂备用。
2
鸡肉加料酒焯水洗干净血沫后备用。
3
洋葱切块、番茄切片、土豆切片（为了让土豆更容易入味）、八角、桂皮、花椒、干辣椒、草果备用。
4
开火冷熟油下冰糖，一定要冷油，不然冰糖会焦。
5
冰糖融化加几块翻炒至上色
6
加葱椒蒜、花椒、桂皮、草果、香叶、干辣椒。翻炒。
7
加一勺豆瓣酱
8
依次加入番茄、生抽后加开水没过鸡块，盖上盖大火炖煮。
9
待鸡肉软烂加入土豆青椒和洋葱，再炖煮至土豆软烂后加少许盐鸡精起锅
10
装盘享用吧
