原味菠萝包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2大勺奶粉
- 150克高粉
- 15克黄油
- 1大勺奶粉
- 1大勺蛋液
- 30克黄油
- 4克酵母
- 60克低粉
- 70克牛奶
- 一大勺蛋液
调味料
- 25克糖粉
- 2克盐
- 30克糖
- 4克盐
营养成分
热量
459.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
368.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切丁软化，糖粉+盐+奶粉混合均匀
2
将软化好的黄油打到发白，倒入混合好的糖粉，盐和奶粉里拌匀
3
鸡蛋液分3次加入，每加1次搅拌均匀后加下一次
4
低粉过筛加入，用手轻轻抓揉均匀
5
混合到基本成团，不沾手就可以了
6
面团基础发酵后排气，分成4份滚圆，松弛15分钟
7
把做好的菠萝皮分成4份，每份搓圆
8
面团按压成圆形，左手托起菠萝皮，右手捏住面团收口轻轻压在菠萝皮上，将菠萝皮轻轻压扁
9
将面团由外向内收拢，让菠萝皮慢慢扩张到面团上
10
将菠萝皮包住3/4的面团
11
做好的菠萝皮有点象蘑菇顶，从上面看基本上看不到面团
12
将菠萝皮用小刀划出格子花纹，刷上蛋液，进行最后一次发酵
13
体积变大一倍左右，170度，中层，上下火烤16~18分钟，表面微黄即可
