中种爆蛋吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只约55克全蛋
- 200克牛奶
- 250克高筋粉
- 250克高筋面粉
- 40克黄油
- 5克酵母
- 68克蛋黄
- 85克牛奶
- 中种
- 主面团
调味品
- 55克糖
调味料
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料搅拌成团，冷藏一夜
2
取出中种，回温半小时，加入主面团除黄油以外所有材料，搅拌至扩展
3
加入黄油
4
打出手套膜
5
发酵至手指蘸面粉插入，不塌陷不回缩
6
擀卷入模，发酵至八分满再烤，170度约40分钟。
