番茄豆花鱼-隔壁小孩都馋哭了
简单
4人份
第一次吃这道菜是在一个川菜小馆子里，我点了很多辣菜，孩子爹就点了这道番茄豆花鱼给宝宝吃。结果一大碗色香味俱全的豆花鱼谁都没放过，一扫而光，宝宝吃了很多，大人也赞不绝口。 我不喜欢吃鱼，但为了他们尝了尝味道，默默记下了。回家就琢磨着做出来，我知道，我做的一定没有饭馆里的用料精细、口味丰富。但是从家常菜的角度考虑，我的做法比较简单好操作，味道酸中带甜，甜中有咸，汤鲜味美，口感鲜嫩，一看就很有食欲，营养丰富更不必说。 因为寻求简单方便，快手操作，我选用了巴沙鱼片，也可以用龙利鱼柳，不嫌麻烦的买新鲜活鱼，自己剔下鱼肉也是可以的。番茄酱可以用番茄沙司（后续就不用放糖了），也可以用天然番茄酱，我为了宝宝吃的好，选用了后者。大家随意哈。
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食材清单
其他
- 1茶匙胡椒粉
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 30克 约两勺番茄酱
- 3个西红柿
- 一个鸡蛋清
- 一块内酯豆腐
- 一条巴沙鱼片/龙利鱼柳
调味品
- 2茶匙盐
调味料
- 2勺糖
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼肉用刀斜着切片，厚度一厘米
2
西红柿顶部和底部划十字，开水烫去皮，然后切小块备用。
3
鱼片切好后，加入约两勺淀粉，两勺料酒，一个鸡蛋清，一茶匙盐，一茶匙胡椒粉，然后抓匀腌制20分钟。
4
开火烧油，放入番茄酱翻炒出红油，再放入西红柿块翻炒
5
西红柿炒出汁后加入两勺白糖，然后倒入一大碗清水煮沸
6
汤汁煮沸以后，加入一茶匙盐，改中火，再将腌好的鱼片一个个加入锅中煮
7
鱼片全部下入锅中后，用勺子或铲子将内酯豆腐一勺勺舀进锅中（内酯豆腐易碎，所以不用切小块），然后轻轻搅动汤底。
8
鱼片和豆腐同煮两分钟之后，就可以出锅了
9
撒上一些葱花配色
10
鲜嫩的鱼肉和豆腐，酸甜美味的汤底，单吃或者泡米饭都很美味，色泽也很诱人呢。一岁以上的宝宝也是可以吃的。
