焗烤奶汁杂拌【北鼎烤箱食谱】
简单
4人份
作为一个哈尔滨姑娘，说起俄式西餐，我最喜欢就是奶汁烤杂拌。 浓稠的白酱混合满满的配料，周围挤上一圈土豆泥花，再撒上一层芝士，烤得焦黄地端上桌。趁热舀一勺吃下午，真的瞬间会被幸福感击中！ 方子量：二人份（240ml烤碗x2）
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食材清单
其他
- #白酱奶汁
- 1/2根红肠
- 1个土豆
- 1个水煮蛋
- 1根酸黄瓜
- 20g面粉
- 20g马苏里拉奶酪
- 20g黄油
- 2个口蘑
- 2个香菇
- 30ml牛奶
- 500ml牛奶
- 适量黑胡椒
- 适量黑胡椒碎
蔬菜
- #土豆泥
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一、事先准备：
2
·准备好原材料
3
·烤箱预热220度
4
·水煮蛋对半切开后切
5
5cm左右厚片/
6
·菇类切薄片/
7
·酸黄瓜和红肠切成1cm左右小块备用
8
二、奶香土豆泥的制作：
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·中等大小土豆一枚，去皮
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·切块，冷水下锅煮熟（约15分钟）
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·煮至绵软，筷子可以轻易插进去
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·倒入30ml牛奶，以及适量盐和黑胡椒调味
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·用食物料理机搅打细腻顺滑
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·装入带齿型花嘴的裱花袋，备用
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三、奶汁白酱的制作：
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·中火加热黄油至融化
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·倒入面粉，迅速炒拌至金黄色
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·一边缓慢倒入牛奶，一边用手持蛋抽不停搅拌至面粉尽量无结块
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·加入盐和黑胡椒碎调味
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·继续搅拌，煮至酱汁浓稠
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·过筛后放入容器中备用
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四、配料的加工
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·中火加热使黄油融化
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·倒入口蘑、香菇和红肠，炒至蘑菇变色
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·将所有配料倒入奶汁白酱中去，拌匀
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·到入烤碗，约7分满
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·在四周挤上土豆泥花
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·撒一小层马苏里拉奶酪碎
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·放入预热好的烤箱，中下层上下火，210度/7-10分钟
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（因为食材都是熟的，所以烤到奶酪融化上色就可以了）
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快来享用这幸福满满的一大口吧～
