荷叶饼（内附夹菜）超详细
简单
4人份
荷叶饼，在饭店见过，今天第一次做，夹菜自己随便炒的，没想到超级好吃，一口气吃了四个荷叶饼，哈哈，别怕，很简单的，往下看吧
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食材清单
其他
- 150g温水
- 250g中筋面粉
- 2g酵母
- 五香粉
- 夹菜:
- 尖椒
- 木耳
- 水淀粉
- 猪里脊
- 玉米油
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 胡萝卜
- 鸡精
蔬菜类
- 葱
调味品
- 2g糖
调味料
- 盐
豆制品
- 长豆角
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中筋面粉中放糖，酵母用温水融化后倒加入面粉中用筷子搅成面屑
2
揉成光滑面团，盖湿布或者保鲜膜，温暖处发酵2倍大小
3
用手指蘸面粉，在发酵面团中间戳洞，周围不变形不塌陷就是发酵好了
4
面团分寸6等份滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
5
手上涂少许油（防粘），取一个面团，按扁，擀成牛舌状，表面涂少许油
6
对折，用新梳子压成荷叶样子，用力一些避免发酵后印记不明显
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用梳子背整理形状
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整理好后，是这个样子，怎么样像不像荷叶
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依次做好所有，放入屉坐在锅上，盖盖子发酵15分钟，开火，上气后蒸20分钟
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蒸好不要马上揭盖，等五分钟再打开，荷叶饼就好了
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夹菜:其实可以根据自己的喜好和颜色随意搭配，切成丁
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肉也可以随意切大或者小
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冷锅热油，放葱花爆香
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胡萝卜和木耳翻炒，不好熟的先下锅
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放长豆角翻炒成翠绿色，放肉丁炒变色，加一勺耗油，少许料酒，生抽翻炒
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少许五香粉，少许水，盐翻炒，加入辣椒炒断生，少许鸡精，加入少许水淀粉出锅即可
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很随意噢
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荷叶饼夹菜真的超级好吃，比饭店的还好吃
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很好看吧
