草莓修多蛋糕
简单
4人份
方子来自曾美子的黄金比例蛋糕。 草莓修多蛋糕（Strawberry Shortcake)就是草莓口味的鲜奶油蛋糕，修多蛋糕是按照英文直译而来的。修多蛋糕一般用海绵蛋糕为主体（我用戚风蛋糕坯，比海绵蛋糕更柔软湿润，更适合老人口味），以打发的鲜奶油装饰，再放上当季的水果装饰而成，众多口味中最受大众欢迎的，莫过于新鲜的草莓修多蛋糕，春天的草莓最新鲜多汁，甜中微酸吃来很是可口，是春天决不可错过的美味蛋糕。
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食材清单
其他
- 【其他】
- 【蛋糕体】18cm模具
- 15ml朗姆酒
- 30g黄油
- 3个全蛋
- 400g动物性淡奶油
- 80g低筋面粉
- 几颗（随意）草莓
- 少许香草精
肉类
- 20ml牛奶
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奶油、牛奶放入锅中，隔水加热至融化
2
将全蛋、香草精倒入盆中拌匀，再加入细砂糖
3
隔水加热至人体体温的温度
4
离开热水继续打至可写成“8”字的形状，并积累不易消失的状态
5
加入低筋面粉，以刀切的拌和方法拌匀，并使面糊光滑有光泽
6
取部分面糊加入已经隔水融化的奶油糊中拌匀，再全部捣毁剩余的面糊中搅拌均匀
7
将面糊慢慢倒入模具中，然后整平。放入烤箱，170度烤30分钟，冷却后脱模
8
蛋糕切成薄片，淡奶油加糖和朗姆酒打发
9
将蛋糕片上抹一层淡奶油，围着圆形蛋糕边缘铺上草莓片，再涂抹上一层动物性淡奶油馅儿。再铺上第二篇蛋糕片，轻轻压平
10
最后将淡奶油把蛋糕体裱好。草莓置于淡奶油上
11
草莓季节别错过！
