正宗手抓饭（电高压锅版）
简单
4人份
得自一新疆朋友的真传秘籍，既能保有羊肉的鲜味又没有膻味，用料简单，做法简单，味道不简单，希望你从此爱上新疆美食🤗
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食材清单
其他
- 孜然少许（可放可不放）
- 羊肉1.5~2斤
- 胡萝卜两个
- 花椒少许
蔬菜
- 洋葱一个
调味料
- 盐少许
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
初学者选羊后腿肉或羊里肌肉（熟练者可选羊排），肥瘦37或28，切乒乓球大小的块
2
做米饭4~5人份的米，加凉水浸泡半小时以上
3
胡萝卜切丁
4
洋葱切丁
5
锅中放入油，小火煸花椒，花椒颜色变深后捞出扔掉；放入羊肉块，煸炒至八成熟，加盐（可放少许孜然）煸炒几下捞出
6
加入1/3洋葱胡萝卜碎摊平锅底，加入捞出的羊肉块，稍微撒点糖（这是第1个关键）
7
再将其余2/3洋葱胡萝卜碎加入，摊平于羊肉块上
8
再将泡好的米捞进锅中，摊平在肉菜上，将泡米的水缓慢加入锅中，至没过米的平面1毫米处即可（这是第2个关键）
9
电高压锅选择“牛羊肉”档，大概时间是30～35分钟（掌握好火候，这是第3个关键），揭开锅盖拌匀，开吃！
