黑麦手撕吐司
简单
4人份
晚上想撸个包，从没做过手撕吐司，想着一发能快点，掺点黑麦也健康，这就上了。
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食材清单
其他
- 100克t170王后
- 1个鸡蛋
- 240克牛奶
- 35克黄油
- 400克高筋面粉
- 5克速酵
- 70克淡奶油
调味料
- 30克细砂糖
- 7克盐
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除酵母黄油外，搅拌均匀，连厨师机筒放冰箱冷藏半小时，盖保鲜膜防干。
2
冷藏结束后加酵母，先慢速再快速搅拌至粗膜，如图，下黄油。
3
慢速至黄油基本吸收转快速，至面团可以拉开有韧性的薄膜。
4
平均分割成6个面团，稍微整成椭圆形，每个约150g。
5
取一个光滑面向上擀开。
6
翻面，卷起，光面在外。
7
依次擀卷。
8
取一个，借口在下。
9
擀长。
10
翻面。
11
卷起。
12
卷好后。再取第一个，接口在下。
13
在此擀长，卷起。
14
放入450g吐司盒。
15
盖湿布发酵。
16
发酵至7分满预热烤箱220度上下火，预热结束后烘烤40分钟出炉。
17
震模出炉。
18
还行。