冰皮月饼（零失败）
简单
4人份
冰皮月饼好在不油，吃了不上火，美美的，冰皮口感好。 冰皮还可加绿茶粉、红曲粉、可可粉、紫薯粉等等喜欢的颜色， 这个配方可做50g的冰皮月饼十二个左右。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 185g牛奶
- 20g澄面粉
- 20g玉米油（或无味的油）
- 250g莲蓉馅（或其他）
- 30g~50g糖粉
- 40g粘米粉
- 45g糯米粉
- 适量咸蛋黄
- 适量熟糯米粉
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶，糖粉，玉米油倒在一起搅拌均匀。
2
倒入糯米粉、粘米粉、澄面粉，搅拌均匀。
3
面糊过筛一次，并静置30分钟
4
入锅蒸20分钟
5
蒸好的冰皮糊取出，用筷子搅至顺滑，待冷却后就可操作了。👉如果想加颜色，这时就可搞点出来加入想要的颜色，揉匀待用。
6
这时准备二个薄膜手套和二根橡皮筋，穿上很重要呵，只有这样才不会太粘，好操作。橡皮筋是束手套口的，如果没有也可不用。
7
准备熟糯米粉防粘用，可倒些生的糯米粉在盘上，微波30秒拿出搅匀，再放进再加30秒，就能得到熟的糯米粉。也可用不粘锅炒，中小火炒到小小微黄就好。
8
冰皮糊待冷就好开始操作，也可放冰箱冷藏一会，更好操作。木制模具称皮每个18g馅15g，带上手套，将冰皮放手心压一下，放上馅皮往上推。
9
收口后粘点粉
10
模具也粘些粉，放进按压实，轻敲倒扣就出来了。做完冰皮月饼后👉可用毛刷轻轻扫去饼上面多余的手粉，这样纹路更清晰更美观，吃起来也不会满口是粉哈。
11
做好的冰皮月饼密封好放冰箱👉冷藏，四至五小时以上，再享用口感较好。
12
做好的冰皮月饼密封后可放冰箱冷藏2~3天，如想保存更长可放👉冷冻。
13
也可这样两种颜色
14
紫薯粉的
15
紫薯粉的也很好看！
