清明前后的艾叶,正是拿来做青团的时候。买一捆回来,洗净榨汁,和好糯米粉,裹上馅料一蒸,便成了春日下午茶佳品。
560.0 卡
25.0 克
30.0 克
98.0 克
3.0 克
15.0 克
326.0 毫克
C,D
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
一斤艾叶
糯米粉粘米粉;咸蛋黄可以买包装好的,肉松这里用的是潮汕出的
冲洗干净,摘取嫩叶,把杂草拣出
焯水,加一点点小苏打或盐,保持叶子的青绿色
烤熟或蒸熟咸蛋黄
碾碎
加入肉松,加蜂蜜是为了成团;搅匀然后搓成约15g一个的丸子
艾叶焯完水,放入料理机搅拌成浆,隔筛过滤出青汁
混合糯米粉,粘米粉,少许糖
拌匀,做成面团,分成约20g一个
裹入刚才处理好的馅料,蒸约20分钟熟即可
喜欢皮薄馅多还是多皮的可在包的时候适当加减面团分量