零失败葡式蛋挞，美味堪比K家Lil家
简单
4人份
前两天刚做的葡式蛋挞，一次成功零失败，完全不输KFC和Lilian，分享给大家~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 15克炼乳
- 2个蛋黄
- 50克纯牛奶
- 8个蛋挞皮
调味品
- 10克绵白糖
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
纯牛奶、淡奶油、绵白糖、炼乳全部混合在一起，搅拌均匀至绵白糖完全融化。
2
看看这晨光，我真是难得起个大早啊o(*￣︶￣*)o
3
分离两个蛋黄出来。
4
蛋白放冰箱冷藏，等下做双皮奶用。
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第1步中的混合液倒入蛋黄碗中，搅拌均匀。
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这自带晨光效果可能看着有点发白，但实际蛋挞液是淡黄色的。
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喏，这个样子的~
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混合好的蛋挞液过一遍筛，过滤掉泡沫和无法打散的物质，使其更加细腻。
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烤箱220度预热十分钟，同时在烤盘底铺锡纸，蛋挞皮放上去。
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将蛋挞液倒人蛋挞皮中，倒8分满就行。
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关于蛋挞皮是否要提前解冻，两种我都试过，不解冻直接烤的话，成品蛋挞皮要稍微更脆一些，解冻后再烤的，蛋挞皮底部没有很酥脆，需要多烤几分钟，或者你的烤箱分上下火的话，下面温度要高10度。
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所以我的建议是，可以不用提前解冻，直接烤还省事儿\（￣︶￣）/
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烤箱预热好之后把蛋挞放进去，220度烤20分钟，烤箱的脾气不同，你观察颜色，蛋挞表面焦化（如图）基本就是烤好了。
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蛋挞皮我用的是七哥的，某宝就能买到，味道和口感都不错。
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这个分量的蛋挞液可以做8个蛋挞，要多做少做的话，所有材料用量翻倍或减半即可。
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蛋挞液只需要用到蛋黄，剩余的蛋白可以做双皮奶，搭配着吃刚刚好。
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有关双皮奶的做法，过两天我会找时间发出来。
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