美味番茄牛肉丸
简单
4人份
浓浓的茄汁搭配Q弹的牛肉丸，拌米饭和意面都是不错的选择。 这道菜也是中餐厅里王俊凯推荐小朋友们的一道菜，深受孩子们的喜欢。 『番茄』中含有丰富的萝卜素，维生素B族，以及多种矿物质，对婴幼儿的生长发育非常的重要。 『牛肉』含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力，有助孩子生长发育。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
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食材清单
其他
- 1个西红柿（番茄）
- 1个鸡蛋
- 2茶匙料酒
- 2茶匙生抽
- 5根芦笋
- 适量食用油
肉类
- 300克牛肉
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 2勺盐
- 2大勺番茄酱
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉和姜切沫越细越好，番茄和芦笋洗净备用。（盐和油没有拍，因为不想洗太多碗😁）
2
将生抽、姜沫、鸡蛋、料酒倒入剁好牛肉馅中，搅拌均匀，搅打上劲。
3
芦笋去根，锅内水烧开，放入一勺盐，将芦笋焯水约1分钟，芦笋很嫩，断生即可。
4
番茄切丁，切越小越好，可快速炒成泥。
5
（番茄可以去皮再切，这样炒出来的番茄酱更细腻。孩儿急着去上课，没有去皮）
6
准备其他食材的过程让孩儿帮我搅打牛肉馅。孩儿各种姿势，面目狰狞，使出了吃奶的劲，连说真不容易啊😄
7
锅内水烧开，用虎口挤出大小均匀的丸子，放入沸水中煮熟。（这一步也可以用烤箱烤，上色更好看）。因为赶时间，用水煮比较快。
8
将所有的丸子下入水里煮熟。丸子轻轻浮起就已经8分熟啦。
9
一共做了大约20个丸子。（我只用了一半，另一半用保鲜膜封好，放冰箱冷藏，明天可以做萝卜丝肉丸汤）✌
10
锅内放少许油，将番茄炒至软烂，倒入番茄酱，加1勺盐，可适当放少许水调整粘稠度，将肉丸倒入收汁。
11
配上芦笋即营养又美味。用汤汁拌米饭🍚，超级下饭。
